Pizza Starterkit – Für Teigführungen bis 72h

Warum dieses Pizza Starterkit dein Backerlebnis für immer verändert

Die Kunst des Pizzabackens beginnt bei der Auswahl der richtigen Basis. In unserem Pizza Starterkit haben wir exakt die Produkte vereint, die passionierte Hobbyköche und echte Pizzaioli benötigen. Es reicht nicht, einfach irgendein Mehl und irgendeine Tomatensoße zu verwenden. Für jene unvergleichliche Textur – außen knusprig, innen weich und mit großen Luftblasen im Rand (dem sogenannten Cornicione) – braucht es spezielle Zutaten, die einer langen Fermentation standhalten.

In diesem Set sind enthalten:

• 3x Caputo Pizzamehl: Der Goldstandard aus Neapel. Dieses Mehl ist speziell darauf ausgelegt, das starke Glutengerüst zu bilden, das für eine lange und kalte Teigführung zwingend erforderlich ist. Egal ob du eine kurze Stockgare bei Raumtemperatur startest und dann für bis zu 72 Stunden in die Kaltgare im Kühlschrank übergehst, dieses Mehl macht alles mit und sorgt für höchste Elastizität.

• 3x Nolano Passata 400g: Eine gute Pizza lebt von einer reinen, fruchtigen Basis. Die Nolano Passata kommt in der praktischen, traditionellen 400g Dose zu dir und fängt den puren Geschmack sonnengereifter Tomaten ein. Kein wässriger Geschmack, sondern intensive Aromen, die sich perfekt mit dem Teig verbinden. Ein Löffel Sugo, und du bist sofort in Italien.

• 1x Caputo Semola: Das Geheimnis, das oft vergessen wird. Wenn du deinen fertigen Teigling auf deiner Arbeitsfläche – idealerweise auf einer massiven Holzplatte, etwa aus geölter Birke – ausbreitest, verhindert das feine Hartweizengrieß ein Ankleben des Teiges. Es sorgt dafür, dass der Teig mühelos über den Pizzaschieber gleitet und verleiht dem Boden im Ofen einen extra Crunch, ohne im Gegensatz zu normalem Mehl bitter zu verbrennen.

Die perfekte 72h Teigführung mit deinem Pizza Starterkit

Mit deinem neuen Pizza Starterkit hast du die ideale Grundlage für einen Teig, der Zeit bekommt, sich zu entwickeln. Eine lange Teigführung von 72 Stunden bedeutet, dass die Hefe die komplexen Kohlenhydrate und Proteine im Mehl langsam und schonend abbauen kann. Das Ergebnis? Die fertige Pizza liegt nicht schwer im Magen und schmeckt unglaublich tief und aromatisch.

Schritt für Schritt zum Meisterwerk

Beginne damit, das Caputo Mehl aus deinem Pizza Starterkit mit Wasser, etwas frischer Hefe und Meersalz zu vermengen. Nach einer kurzen Knetphase lässt du den Teig abgedeckt für ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur anspringen. Danach formst du deine Teiglinge und gibst sie gut verschlossen für 48 bis 72 Stunden in den Kühlschrank. Diese Kaltgare ist der Schlüssel für die rustikalen Aromen.

Am Backtag holst du die Teiglinge rechtzeitig aus der Kühlung, damit sie sanft Raumtemperatur annehmen können. Nun kommt das Caputo Semola aus dem Pizza Starterkit zum Einsatz. Bestäube deine Arbeitsfläche großzügig damit. Drücke die Luft sanft von der Mitte nach außen in den Rand, um den typischen fluffigen Pizzarand zu formen, ohne die eingeschlossene Luft herauszudrücken.

Die Soße aus der Dose: Ein Hauch von Italien

Verteile nun die Nolano Passata auf deinem Teig. Da diese Passata aus der Dose bereits eine wunderbar cremige Konsistenz und ein intensives, von der Sonne geküsstes Aroma mitbringt, reicht ein wenig Salz, frisches Basilikum und vielleicht ein Schuss extra natives Olivenöl aus, um sie zu verfeinern. Du brauchst die Soße nicht vorkochen – der pure, frische Geschmack ist genau das, was eine authentische Pizza auszeichnet.

Backen wie ein Profi: Das Pizza Starterkit auf dem Gasgrill

Um das volle Potenzial deines Pizza Starterkits auszuschöpfen, benötigst du enorme Hitze. Ein normaler Backofen mit Pizzastein ist ein guter Anfang. Richtig magisch wird es, wenn du einen leistungsstarken Gasgrill mit einem dicken Pizzastein verwendest. Heize den Stein lange und intensiv vor, bis er die Hitze richtig gespeichert hat. Wenn du deine Pizza mit dem Semola-Boden auf den heißen Stein gleiten lässt, wird der Teig förmlich explodieren. Der Rand geht durch den starken Trieb der 72-Stunden-Gare in Sekunden auf, und nach kurzer Zeit hast du ein Ergebnis, das einer echten Pizzeria in nichts nachsteht.

Luma Markt Qualität für dein Zuhause

Wir stehen für faire Preise, kompromisslose Qualität und eine tiefe Leidenschaft für die italienische Esskultur. Mit über 190 handverlesenen Spezialitäten bieten wir Gourmets und Hobbyköchen genau das, was sie für authentische kulinarische Erlebnisse brauchen. Dieses Pizza Starterkit ist mehr als nur eine Ansammlung von Zutaten – es ist dein Ticket für unvergessliche Abende, an denen das Essen die ganze Geschichte erzählt. Bestelle noch heute und profitiere von unserem schnellen Versand innerhalb Deutschlands. Koche wie im Italien-Urlaub und erlebe die Wärme eines echten mediterranen Abendessens.